中國是世界人工栽培香菇的發祥地，千百年來在香菇生產技術上取得可喜成就。本書根據香菇產業轉型升級新要求及綠色高效生產需要，深入總結國內香菇主產區綠色生產成功經驗，針對現有生產中遇到的具體技術難點，進行科學剖析。全書闡述香菇產業基礎與轉型升級必要性、香菇綠色高效栽培基本條件、香菇綠色高效栽培應用技術、香菇菌種綠色制作工藝、香菇病蟲害綠色防控技術、香菇綠色產品采收加工、香菇綠色產品等級標準與認證，共7個部分。