在中國，大多數人對于西式烹飪還接觸不多。有人會問：“我為什么要學西式烹飪，難道中餐不好嗎？”其實，食材是沒有國界的。西式烹飪的特點是所有菜肴的出品都以健康、安全、營養、美味為基準。我們可以取其長處，讓飲食變得更好。

　　本書幫助大家對西餐的做法取得較全面的了解，包含歐洲各國、美洲，以及一些亞洲的著名餐點，并對食材等基本知識有全面簡潔的介紹。

　　如果您習慣通過手機菜譜下廚做菜，那么，可以換換思路使用本書，因為本書食譜的原料表和制作過程經過了精心、嚴格的編排，您在快速瀏覽完“制作過程”后，下廚時看一眼“原料表”，就能回憶起具體的做法。